上海包子哪家好吃?
我小时候生活在上海,对包子情有独钟,小时候最爱吃的零食就是肉包子! 小时候的早餐店,卖包子的几乎都有烧麦、粽子,偶尔还有生煎馒头。 卖生煎馒头的店,大多数有包子。 当时觉得生煎馒头很好吃,后来离开了家乡,去了外地工作,却再也没有吃到过好吃的生煎馒头了…
我心中好吃的包子,是有肥有瘦,比例刚好。表皮酥脆,微微透明,有咬劲。 最好的皮,应该是冻了很久,但是拿出来蒸的时候,一掀锅盖,夹起一个来,还是酥脆的口感。现在回想起来,应该加了大量的猪油吧。 现在想想,其实小时候吃的大饼油条豆浆,是最简单的早餐,却又是最美味的早餐……
高中住读学校,离菜市场很远。每周日回家,妈妈都会给我带好吃的。其中就有让我馋涎欲滴的包子。 爸爸是厨师,会做各种点心,但是最好吃的却是母亲包的包子。 我上学的时候,总是随身带了咸菜、豆瓣酱。中午在食堂吃了大锅饭之后,就用咸菜拌白米粥吃,非常美味。晚上放学回家,总能赶上热腾腾的包子,蘸着酱油、辣椒酱吃,幸福感爆棚。
那时候住在虹口区,临潼北路有一堆小笼包铺,可是没有一家能比得上我妈妈包的包子。 其实我妈妈不会擀饺子皮的,她包的饺子,总是破皮漏馅儿。但是她的包子,总能让人生津止渴。 后来搬到杨浦区市光新村,附近有一个老弄堂,里面全是买熟食的,有一家卖熏烧鹅的,总是排很长的队,但是总不如我妈妈包的包子。
后来我上了大学,离开了家乡,就再也吃不到好吃了…………