广州有什么汤？
老广的汤，讲究的是食材原始新鲜、火候拿捏得劲、汤底原汁原味。所以，你如果来到岭南文化名城——广州，不妨试试这些由当地人口耳相传的正宗靓汤。 1.牛杂汤 广州人爱吃牛，爱到连牛的各个部位都被利用得淋漓尽致。而牛杂汤，正是用牛肚、牛肠等牛杂为原料，加入白萝卜一起炖制而成的美味佳肴。 做一碗正宗的牛杂汤，食材必须新鲜。买回的牛杂需要反复洗净，去除腥味；而作为配料的萝卜也是要认真挑选的。只有新鲜的猪骨、猪皮和胡萝卜一起煲，才能熬出那一口浓醇鲜香的汤底。 如果能喝到店里正在煲着的“生滚汤”，那真是幸运极了！点上一碗刚出炉的热气腾腾的白粥，再舀上几勺刚刚沸腾着的汤，那滋味，可真香啊~
2.鱼生汤 有人欢喜就有人愁，喜欢喝鱼生汤的人，离不开鱼腥草这味佐料。要想做到去腥提香，鱼腥草是必不可少的一味调料。 选用新鲜鱼肉作为原料，以鱼腥草、香菜、胡椒粉为主要配料，配上特制的酱料一起蒸制成一道酸辣适宜、口感丰富的鱼生汤。 若是你觉得鱼生汤有些寒凉，不妨在煲鱼时加入一两片生姜，祛除寒气的同时还能让汤更加鲜美。
3.竹蔗茅根水 来到广州，你一定能看到大大小小的奶茶店。而在这些奶茶背后，少不了一个神奇的配角——竹蔗茅根水。 以竹蔗、茅根为原材料，加点陈皮和姜，文火炖上几个小时就成了美味又养生的靓汤了。 喜欢甜一点的朋友可以在煲凉茶的时候放进几颗冰糖哦～
4.椰子鸡 说起椰子的吃法，可不止有椰汁糖水这一种。用椰子和鸡肉一起煲汤，味道也是相当不错的呢～ 而要喝到最原汁原味的椰子鸡汤，就要照广东人最爱的清补凉做法来制作喽～ 首先，把切好的鸡肉和泡软的薏米、绿豆下锅慢慢炖煮，等到锅开后加入新鲜的椰子肉，继续煲半小时左右即可。最后根据个人口味调味，加入适量的食盐。 喝起来清润滋补，相当开胃～