成都特色美食有哪些?
作为在成都生活了7年的外省人,我认为成都有着其他城市没有的独特美食。 先说早餐类,成都的早餐品种非常之多,光是面条就能吃出花来。首先面条是稀的不带汤的(如担担面、肥肠粉),接着有带汤的(汤面),还有带锅盔(饼)的(夹馍)。
1.肥肠粉加锅盔 单说肥肠粉的话,在别的城市是很难找到的(至少我没吃过),用肥肠和米粉做成一道主食,粉软糯Q弹,入口浓香扑鼻;再配上锅盔,一块肥肠一块粉一口锅盔,好不美妙!
2.蛋烘糕 有点像台湾的凤梨酥,但里面并没有菠萝颗粒。外表酥脆,里面有柔软的蛋糕,咸甜适口,味道很独特。
3.红糖馒头包子豆浆 四川人特别喜欢各种“糊”:糖油果子、鸡蛋煎饼果儿、糍粑……所以用红糖、芝麻、花生磨成粉,加上面粉调成面糊状,下锅摊成圆饼,再切成丝,和着豆浆一起吃,是早晨不错的选择。
4.酸辣粉 跟重庆那边的酸辣粉不同,成都有很多专卖酸辣粉的店,粉条细细的且柔软,酸酸辣辣特别开胃。
再说午餐、晚餐...... 成都有很多特色菜肴,比如火锅、串串香、冒菜等,但最独特的要数“水煮”系列——水煮肉片、水煮鱼片、水煮牛肉……鱼肉片的薄厚适中,辣椒的香气扑鼻而来,吃得嘴发麻却让人欲罢不能。
还有冷串串、麻辣烫也值得一试。