成都吃客什么好吃？
“好吃不过饺子”这句话在成都有点过时，现在成都人的早餐桌上可能多了个“鸡蛋煎饼果子”，午餐加个酸辣粉或者蛋炒饭，晚餐则换上了麻辣烫或小龙虾…… 但在“怎么吃”的背后是一种“生活可以这样过”的价值观转变——从过去急着填饱肚子，到慢慢享受一日三餐的过程。
成都“好吃嘴儿”的饭桌也悄然发生了改变，从前吃顿炒菜要个把小时，现在点道火锅要等上2个多小时；从前早上吃个包子、豆浆，现在改为要吃碗鸡蛋煎饼果子，再配杯牛奶…… 但无论美食如何变迁，人们对于“好吃”的追求始终没变。于是，越来越多的餐厅开始在菜品质量上下功夫。
为了一口鲜嫩的鸡汤，有的餐厅不惜花上整整3个小时熬炖，为的就是让食客喝到鲜香扑鼻、营养滋补的鸡汤；为了一碗好吃的面条，有人花费大量时间研制面条配方，只为令食客吃得满意。 像成都火锅里的千层肚、毛肚，涮烫10秒后蘸料入口，那脆生生的口感和浓郁的香味，简直让人欲罢不能！ 而这种让人吃过就忘不了的“好吃的秘诀”，正来源于商家对食材挑选的严苛要求以及锅底用料上的讲究。
当然，在成都有很多这样的“好吃店”，它们或是藏在巷子里，或是开在居民楼间。但不管如何，它们均由于某道菜的味道鲜美，而被印上了吃货们的“饮食地图”。 如果你来成都游玩，不妨根据以下菜单选一家“好吃店”尝尝鲜！ 用辣椒、花椒、葱蒜、酱卤等多种香料，先炒后炖，一锅香辣味美的酱骨头就这样出炉了。 把新鲜的猪棒骨加入老汤锅中煨煮，骨头中的油脂被不断浸出，与辣椒、花椒等香料在锅中发生奇妙的反应，滋啦作响的声音和升起的缕缕香气，令人食欲大开。 经过数小时的焖烧，骨头中的骨髓逐渐软化，用手轻轻一掰，饱满的骨髓便滑了出来。吸溜一口，浓郁的肉香和着香辣的口感，瞬间充溢口腔，令人大呼过瘾！
作为川菜中较为经典的一道下饭菜，麻婆豆腐外酥里嫩、辣而不燥、余味回甜，配上白米饭一口吞下，滋味美极了。 将切好的豆腐块放入锅中煎制，再配以豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉等多种原料炒制而成。成菜的豆腐夹带着碎辣椒的香气，嫩滑爽口又回味无穷。
在四川众多麻辣烫中，这家店的锅底堪称一绝。用鸡肉、猪蹄、排骨等熬制的红汤锅里，撒下入各种香料和大葱，待汤汁沸腾后，五颜六色的配料映入眼帘，让人直勾食欲。 微辣的汤底散发着浓浓的骨汤香气，放入各色食材轻轻搅拌，汤汁便即刻渗透入食物之中，一口咬下去，鲜嫩可口有嚼劲。 除了以上三道菜肴之外，在成都还有很多美味的小店，因为篇幅限制，我就不一一列出来咯~