成都哪里鸡汤炖得好的?
鸡汤好不好喝跟鸡的关系并不大! 可能大家习惯性地认为,鸡汤好喝是因为里面的鸡肉鲜嫩,然而事实上: 决定鸡汤味道的主要是香料和配料,鸡肉本身的味道影响并不大(当然,老火汤、药膳之类的好喝的,也是因为里边加了药材,影响了鸡肉本来的味道) 其次,不同地区的人,对汤汁的口感要求不同。在我们广东,喜欢清而不淡的汤品;而在四川则更嗜辣,咸鲜的汤品更受欢迎。所以,如果拿我们的审美去评判一个成都的鸡汤馆子,十有八九是要翻车的……
接下来推荐几家个人觉得还不错的鸡汤馆子。(都位于锦江区的)
1.蒋排骨 在网上看到了就顺路去吃了,结果意外的好喝,于是在附近住了几天每天都去喝一碗... 位置不太好找,在街子古镇里面,一家很小很小的店,“蒋排骨”三个字的招牌已经不太显眼了,进去之后还要上下两层才到。价格不贵,小份排骨汤/鸡腿汤16元,大份20元。
2.叶老二鹅肠火锅(总店) 我朋友最爱之一,每次去都要抢着吃... 锅底38元,鹅肠有点贵要45一斤,不过味道真不错~ 店的位置比较好找,在锦江区春熙路北口,第一楼旁边的巷子里。
3.万福来蛋烘糕 万福来的蛋糕特别好买,到处都有卖的,我比较喜欢鸡蛋葱香的。十元六个。 这家店主要吃蛋烘糕,另外还有卤菜可以添饭。卤菜味道都不错,价格也不贵。