西安哪家日式料理不错？
日式料理分为本居料理、怀石料理、养生料理、会席料理等，其代表的不同饮食理念。本居料理一般简单、随意，为日常生活饮食，家常风味浓郁；怀石料理多为中国古语，有留心、牢记的意思，将重要的事记在心中，如“人生何必巨细，要紧的是知趣”，故怀石料理多是以养生为主，少用食材，取其精华；养生料理注重食材的养生保健，即“食疗”；会席料理，即为餐饮中的宴席。
现常见的日本料理主要为：寿司、刺身（生鱼片）、其他腌腥菜品、米饭类（酱汤、炒饭等）、蛋品类（蛋花汤等）、味增汤、泡菜类、料理类（烤炖炸清蒸等）、烧蔬菜、炖菜、火锅、汁类（蘸料等）和水果类。一般在日本，主人不会强迫客人食量不少，若客人吃适量菜品，主人会视其为美味佳肴；若还想吃，主人会热情备至，直至客人吃饱为主，所以一般不会遇上让客人吃不饱的情形。
日本料理特点：
第一，主料突出。日本料理讲究烹调工艺，注重调味，菜肴烹调成功后，主料的作用十分明显，调料不掩盖主料的气味和味道，而是相互呼应，更为鲜美。
第二，色彩鲜艳。日本料理对于色素的使用要求非常高，烹调后的食物色泽绚丽、令人食欲大增。
第三，讲究搭配食用。日本料理中的主食不仅仅是米饭，还包括大量的小吃，饭后来一份精致的小吃，美味又解腻。
日式料理常用菜品：
太卷：主要是海藻类，紫菜，豆腐，葱，蟹肉等，将各种原材料卷成圆筒状。
卷物：用海苔包着紫菜条，然后放入汤里或蘸味付食用。
寿司：将鱼，虾，肉，蔬菜等切成好米粒大小，然后用醋腌制，用紫菜包住，有时也会用黄瓜条，火腿肠等。
寿司卷：用蒸熟的米饭包裹虾仁，蟹柳，黄瓜条等制作的卷物。
刺身：鱼，虾，鸡，牛肉等切成薄片，吃的时候蘸酱油和姜末，也有放沙拉的。
火锅：比较常见的有味噌火锅和葱段火锅。
沙律：各种蔬菜切碎，然后拌入醋，酱油，大蒜等调料而做的沙拉。
炸物：主要有用吐司，紫菜包着饭团炸制的和裹鸡蛋，面粉等炸制的。
卤物：主要是鱼，鸡，猪，牛，羊等，用酱油，酒，糖等熬制。
炖物：将蔬菜，鱼，鸡，牛，羊等食物加入味噌和各种调料，加水炖熟。
章鱼小丸子：主要由章鱼，虾，鸡蛋，盐等制成，外皮香脆，内馅鲜美。