西安哪有好吃的烤鱼？
其实烤鲫鱼很好吃！烤鲫鱼怎么做最好吃？ 先把鲫鱼去鳞宰杀处理干净，沿着脊背切开成两半，不要切断，然后在肚子里抹点盐和料酒，腌一会；把姜切成大片，拍松，在鱼肚子和鱼身上都抹上一层姜汁，再撒上一层细辣椒粉，放进烤盘，放进已经提前烧热的烤箱，180度中层，烤15分钟，时间到了再翻过来，再刷上一层油，撒上一层花椒粉，再进烤箱烤15分钟，时间到了，就可以了。
烤鱼的做法：
1、新鲜的草鱼从腹部一切为二，背上相连。姜、葱切段备用。将鱼切成你喜欢的大小。先用盐（少量），料酒少许腌制。（只要将其腌出香味，无需太浓）。将鱼摆盘，鱼背相连 。我这条鱼有2斤多重，所以用了2根葱，1大块姜。如果鱼比较小，用1根葱，1块姜就足够了。2、将姜块，葱段包裹在毛巾里，放入盘中的鱼肚子内。锅中放油烧至7成热，将鱼的表面裹上干淀粉。按顺序放入锅中煎，每面煎3分钟。将鱼出锅至盘子中，锅中留底油。3、将葱姜蒜下锅煸炒，再放入豆瓣酱，炒出椒香，加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟。然后把鱼放入锅中，大火烧5分钟，关火后将鱼盛出。烧鱼的秘诀：鱼要新鲜的，如果是冻鱼要做好去冻工作；鱼不要大的，小鱼更是鲜美，没有鱼腥气；大火烧沸，放入鱼，几秒钟就要出锅，时间长了就不鲜了。最后上碟时，一定要凉透再上桌，否则热气腾腾的，鱼片一剥就碎，不好看，也不健康。
香烤鲫鱼的做法：
1、鲫鱼去鳞洗净，由后背尾尖处入刀切开，洗净内脏，摊开成饼状，撒上葱姜，蒸约10分钟。2、烧烤料（辣椒面、花椒粉、孜然粉）拌匀，淋上热油。3、烤盘铺上锡纸，撒上烧烤料，放入鲫鱼，入240度的烤箱，烤15分钟。4、表面呈焦黄色，取出刷香油，撒上葱花、芝麻即可。
吃烤鱼禁忌：
1、挑选活鱼：吃烤鱼，一定要吃鱼活的，才新鲜，对身体好。尽量不要去户外吃烤鱼，万一是死鱼怎么办，而且外边有的鱼可能有菌类寄生虫，所以对鱼来说一定要选活的。2、忌吃醉鱼：有的人喜欢钓鱼，然后拿去烧烤，这种做法是不正确的。因为，鱼活着的时候，鱼内脏的情况肉眼是看不出来的，可能会被寄生虫感染，而寄生虫会伴随鱼头进入体内，可能很多人喝醉酒后，吃不不舒服，但是寄生虫会在体内繁衍，所以不建议吃醉鱼。