西安哪里火锅最好吃？
冬日里，寒冷的北方大街小巷里随处可见穿着单薄却吃得冒汗的人们。热气腾腾的火锅香气宜人，鲜美的食材在红锅中烫熟，夹起来裹满调料放进嘴里大口的咀嚼，那种感觉，只有吃过的人才能体验。那么，西安哪里火锅最好吃呢？今天小编就给大家推荐几个值得打卡的火锅店。
锅碗瓢盆锅具采用高温处理，木质桌椅自然清香，店内的老式电视里播放着秦腔大戏，来这边吃火锅的食客还能欣赏精美绝伦的皮影戏，这就是位于大雁塔北广场金角商业二楼的锅碗瓢盆艺术餐厅的情景。店内主打养生美颜的九宫格火锅，锅底采用红枣、枸杞及多种名贵中药材熬制而成，食之既健康又可美容养颜。除了养生美颜锅以外，店家还有麻辣锅底以供喜欢辣味火锅的食客们使用。
九宫格养生锅共有五种锅底，分别是原汤、人参鸡汤、花胶鸡汤、川贝雪梨炖膏仔鸡和松茸鸡汤。小编去的时候是中午，店内人不是很多所以选了一个两人小桌。店家准备了水果和冰豆浆免费给客人使用。先将生菜放入火锅中煮一下清口，然后点了鸡翅、肥牛，配菜有茄子、土豆和豆皮。素菜放在锅中煮一下，蘸着喜欢的调料，口感格外嫩。肉类的口感则看自身口味，经过辣椒油的洗礼，口感格外的香。
火锅中的鸡肉经过多次涮煮已经没有鸡肉原有的味道，但是却与配料相得益彰。火锅中的油炸食品经过多次涮煮已经没有了原有的酥脆口感，但是很粘胃。小油条放入锅里煮一会儿，捞出放在碟子中，裹上蛋液和蒜泥，口感香醇。茄子、土豆和豆皮被锅中的汤汁浸泡，吸收了汤汁的精华，蘸着秘制的酱料，口感绵软，十分下饭。最后连蔬菜带汤汁一起吃，滋味美妙。
从九曲美食街往西走，到达吉祥村十字向北500米路东的张记老唐牛肉火锅，这是位于西安碑林区的百年老店。店外招牌设计很别致，进入店内，空间很大，环境宽敞舒适，古色古香的装潢设计很有复古感。服务生很周到，需要补什么食材和服务生说过以后就会马上拿来，服务态度很好。菜品种类也多，肉类、海鲜、蔬菜都有。
他家锅底味道很不错。刚开始以为是白色的，以为是奶汤，喝了一口发现是原汁原味的豆腐汤。里面有香菇和蔬菜，很鲜美。海鲜在锅中涮一下，肉质吃起来很嫩，尤其是生蚝，肥而不腻。腐竹吃起来口感软糯，很赞。木耳比较脆，菌类品种很多味道各不相同。最后，将蔬菜和面放入锅中煮一下，出锅沾上佐料，口味独特。