重庆有什么好吃的?
重庆小面:重庆小面在全市各地几乎都有店面,是重庆本地一种特色小吃,重庆小面做工精致,麻辣鲜香,有酸辣、牛肉等风味,口味独特、经济实惠。
重庆火锅:重庆火锅源于码头文化,是一种深受欢迎的美食。其特点麻辣鲜香、红汤锅、一锅煮熟,可自行调味,牛油锅底,毛肚鸭肠、酥肉等特色菜品。
酸辣粉:重庆酸辣粉在全国有很大的知名度,是众多游子回味的乡愁,酸辣粉具有麻、辣、鲜、香、酸特色,其用料主要有红薯粉,豆鼓,碎米芽菜、花椒、陈醋等等。
豆花饭:豆花饭是老少皆宜的美味,在重庆有非常悠久的历史,豆花细嫩白净,其特点麻、辣、鲜、香,豆花可当汤品,吃后可辅以大米饭,既节约又实惠,是重庆的特色佳肴。
肥肠鱼:肥肠鱼既养颜又能强体魄,肥肠鱼用鲜活鲫鱼作为烹饪食材,将鱼洗净切片,放入用特制成的肥肠汤作为高鲜,鱼片在锅中煮熟后捞出,淋上香油,盛于特制的盆内上桌后,鱼肉口感嫩滑,肥肠酥软,汤汁浓稠,麻鲜醇厚,肥肠鱼是滋补美食。
辣子鸡:辣子鸡以鸡为制作主料,此菜麻辣味浓,鸡肉嫩爽,干辣椒酥香脆、油不腻口,其烹饪方式以炸为主,将鸡处理切块,下锅炒熟,加入盐、花椒、味精、剁碎的干辣椒拌匀,是餐桌中的一道“明星菜”。
泉水鸡:泉水鸡是重庆南川的一道招牌菜,其主要配料是南川方竹笋、土豆等,其用料独特、做工精致,鸡肉酥烂、味香浓郁。
来一份麻辣鲜香的火锅,干碗汤汁见碗底;尝一下味道厚重的酸辣粉,吸一吸又麻又辣的口感;坐在竹椅上,来一碗清清爽爽的豆花饭,巴适的很。