西安早茶到几点？
陕西人喝早茶没有时间限制，一般吃到上午九十点甚至十一点多的都有。而且“茶饭”是不用交钱的（只有很少的茶钱，一般1~3元），只需对服务生说一声“我来茶饭了”就可以领到座位，吃完算数，喝茶也不要钱。
西安人很讲究喝茶，大茶社一般分为头灶间、二灶间、三灶间、雅座。头灶间是大通间，人多、热闹、价格便宜（一般是4元）。二灶间是“包间”，里面放着三五张桌子，相对安静，价位稍高（5~6元）。三灶间和雅座则是为那些讲排场的人准备的，一般由服务生领位。
走进任何一个间，服务生会端来一壶茉莉花茶，并问上一句“饭要啥？”（一般是肉丸胡辣汤、煎、锅盔、炸糕、油酥烧饼……）紧接着再连问一句“泡馍咋谝？”（一般是“软 forgiving”和“干硬”的方言发音，“软”表示“软泡”，“干硬”则表示“干泡”）。
在西安，羊肉泡馍有着悠久的历史和独特的风味，“脍炙人口”、“闻名遐迩”等华丽词藻都不足以形容它的风行程度。
羊肉泡馍之所以能够“泡”，得靠“饾饤馍”。饾饤馍是特制的发面馍，比普通馍坚硬，蒸熟后外皮还有一层薄酥。将饾饤馍掰成黄豆大小（如果馍掰得足够小，还可以对服务员说一句“再给我少加点馍”），浇上滚烫鲜美的羊汤，再等上三五分钟，一碗香美诱人的羊肉泡就“泡”好了。喝一口汤，咬一口馍，再配上酸辣咸香的“味碟”（一种用辣椒酱、特制的羊肉汤、香菜、蒜泥等调制的调料），满口生香。