重庆火锅有多少家？
截至2021年3月，在全国有约40万家火锅类餐饮门店，重庆火锅数量11万，占比不足三成，排名第二的川式火锅门店则有8万多家，占比20%，广东广西等地的港式火锅则以4万多家门店，排名全国第三。
在火锅赛道，重庆火锅并非数量之最，同时由于底料成本较高，其翻台率也低于全国火锅平均水平，但因客单价优势，其整体销售额排名仍然全国第一。
以门店数量为基础，分析全国火锅区域分布情况。火锅在中国有着1000亿元以上的市场规模，全国336个城市中，约230个城市的火锅供给水平高于城市美食供给平均水平，其中河南湖北四川的三四线城市，对于火锅的接受度处于全国领先地位。
根据连锁品牌分布情况分析，全国火锅主要在一二线城市发展，一线城市和二线城市分别有73.1%和67.9%的火锅餐饮门店为连锁品牌。在成都的连锁火锅，占比高达78%，重庆和北京以70%的连锁火锅门店数量，排名并列第二。