重庆哪里的耙牛肉好吃？
很多重庆人都会用一、二头鲜牛肉，精选几十种天然香料，经过二十几道繁杂工序，耗时数月才能制作完成老牛肉。但近年来，随着人们工作忙、时间紧，这些费时长、工序多的牛肉制作工艺也慢慢变得越来越少。
而渝滋坊就是一直秉承古法腌制工艺，传统土灶、古法浸泡、经年恒香等古制传承。在制作技艺上传承了上百年的古法腌制技艺，而这种技艺在重庆已经少之又少了。所以想要吃到古法腌制技艺制作的牛肉一定要来渝滋坊。
渝滋坊的黄牛肉选自大足的黄牛肉，黄牛肉生长周期慢、牛龄大、味道鲜美且营养成分高。品质、口感、健康程度更高。制作时，将黄牛肉按需切成薄片，下锅焯至五六成熟。制作过程中，特选用川江特有的一种长达4—8寸的竹笋壳，将其垫于大缸底部，再将佐料、香料、食盐等配兑好的汤水倒入缸里。待水沸5分钟后，将牛肉下缸，并加锅盖腌泡12小时后，起锅晾干，即成耙牛肉。