上海哪有周黑鸭?

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上海现在大概有80家左右“周黑鸭”门店,主要分布在徐汇、长宁和杨浦这3个区 (2017年统计),其中徐汇区和长宁区大概各占了三分之一。

其实上海周黑鸭的起源要追溯到2014年末,当时武汉周黑鸭总部找到武汉盛煌餐饮管理有限公司,希望他们在上海代理开发分店。后来双方签订协议,由武汉周黑鸭提供品牌授权及技术支撑,武汉盛煌公司负责在上海开设连锁店并独立经营。

但到了2015年下半年,由于双方存在分歧,合作就此破裂。随后,武汉盛煌公司撤出上海市场,将旗下所有门店转让给北京三鼎家政服务有限公司上海分公司运营并在名称前加注了“三鼎”字号。不过,在经营期间,北京三鼎公司并未对周黑鸭的品牌产生影响,消费者仍然会认为是原盛煌公司的店面。

2016年底,北京三鼎公司因拖欠供应商货款而被起诉;2017年初,其名下位于宝山的多家门店相继被法院裁定查封、扣押、冻结财产。同年,北京三鼎公司被工商部门吊销营业执照。

如今,上海市场上的周黑鸭门店已完全改换了招牌,有的改为“九号仓库卤味店”,也有改成“九号私房菜”的,而菜品价格相较于之前也有了一定涨幅。例如,原味鸭脖从之前的每条19.9元涨到每条22元,鸭翅也由每份39元上调至42元。 对于突然涨价的原因,相关经销商表示,“原料成本增加了,只能涨价了!” 而就目前来看,上海市场上售卖的周黑鸭几乎都由武汉周黑鸭总公司直接发货,个别门店甚至没有悬挂任何证照。对此,律师称,如果消费者买到的手中的产品有质量问题或者感到不舒服的话,可以追究生产者和销售者的责任。

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周黑鸭创建于1999年12月,以专卖鸭脖、鸭锁骨以及鸭珍品为主,在全国拥有近1000家直营门店。采用传统技艺,以川卤、湘卤等工艺为特色,周黑鸭味道鲜香,有“中华第一鸭”之称,是中国最富影响力的鸭类卤制品品牌,也是国内少数拥有直营门店的卤制品品牌。

周黑鸭在鸭类产品上采用与众不同的黑色包装,突出品牌色。同时在鸭类产品上采用与众不同的黑色包装,一黑到底的品牌识别系统,突出品牌色。在2014年的卤味市场争夺战中,周黑鸭凭借其品牌色“黑”战胜了“绝味红”和“久久鹤”,在卤味市场中占有重要的一席之地。

周黑鸭创始团队在2007年开始尝试做直营门店,2008年完全不做批发业务,2009年开始进入加速发展期。2009年开始在武汉市主干道及大型商场开设直营门店,采用直营门店连锁模式,迅速扩张,进入加速期。2013年、2014年开始,周黑鸭进入全国扩张期,在湖北省以外开设直营连锁店。2015年进入南京、青岛、天津等市场。现已经在全国近20个省、市拥有1400家直营门店。

周黑鸭作为国内门店规模最大的鸭类卤制品直营连锁企业,始终将直营店作为企业发展和扩张的主要渠道,且在全国主要扩张市场亦以直营销售为主。

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