广州哪里有龙眼？
答主也是龙眼的狂热粉，之前在佛山某龙眼基地工作过两年多，对桂圆和龙眼的习性还是比较了解的。 首先要回答楼上的问题，现在（10月）正是广东龙眼上市的季节！不过大部分已经下树出售了，想吃到新鲜多汁的龙眼得去水果摊或者超市看看了。
要回答“为什么广东很少看到有人在路边买龙眼”这个问题，还得从龙眼的特性说起。与荔枝相比，龙眼是比较耐储藏和运输的，这是由于龙眼的果皮厚且具有角质层，果肉细胞间隙小，水分不容易散失。以前的物流不像现在这么发达，龙眼花期又比较长的情况下，运输和保鲜都比较困难，往往导致卖家亏本卖出。于是有人就想到用泡盐水的办法来保鲜，也就是用淡盐水浸泡，让果肉一直保持软润的状态，直到运输到销售地点。这样的做法虽然能保鲜，但会有咸味沁入果肉，影响口感。所以现在随着冷链技术的提升，用盐水浸泡法保鲜的龙眼越来越少，味道不好的原因也在于此。
现在的龙眼大多采用低温冷冻干燥技术进行保鲜，这种方法可以极大程度的保留果实中的营养成分，但是缺点就是成本比较高。还有一种方法比较特别，是深圳某农业企业研发的“高温瞬间杀菌快速保鲜剂”，据说能实现24小时不间断采收，保证鲜果快速进入市场。 既然现在有那么多保鲜技术，那为什么还要用盐水浸泡呢？
我猜测可能是为了保持果实的新鲜度和卖相吧。对于消费者来说，买回来的龙眼如果看起来比较水嫩，有光泽，表皮干瘪下去的速度会比较慢；反之，如果是表面干巴巴的龙眼，估计放两天就蔫儿了吧。用盐水浸泡过的龙眼，看起来会比较干净，一点泥巴似的果子残余都没有，毕竟在成长的过程中可不会那么讲究清洁。