成都带什么火锅底料？
第一次在成都吃火锅店，被惊艳到。 当时在玉林北路一家叫“瓜串串”的火锅店，点了一个锅底，锅里还有一块砖头…… 问店家这是什么锅，店家说这是清汤锅，因为一般他们也不懂这个。 我至今不知道那是什么材料做的，但是那个口感真的难忘。 不是牛油那种厚重的感觉，也不是清水锅的那种淡而无味。就是很奇特的清香，和牛羊肉一起嚼的时候感觉香味充满了口腔。
后来回到西安我用了各种各样的办法尝试自己做那个味道，但后来都失败了。也曾经去成都想再去找一下那个店，但终究还是没有找到。 这个大概是我终身难忘的美食记忆里排前几的东西了。可惜现在已经回西安定居，很少再有机会能吃到那样的火锅了。。。