成都哪儿有清补凉？
清补凉是广东特色传统小吃，属于凉茶类，是用莲子、椰汁等食材制成的美味佳肴。 说起清补凉的来历，还有个故事呢！据说很久以前，广州赤岗塔有一间寺庙，香火旺盛，每日前来烧香拜佛之人络绎不绝。然而好景不长，来了个恶霸，看上了寺后的美丽荷塘，要在此建宅子。和尚们见此情景，十分着急，于是到南海普陀山去请观音指点迷津。
观音菩萨见和尚一脸忧愁，就问他们所遇何事。和尚便将恶霸侵占荷塘，企图破坏香火之事说了出来，并请求菩萨降妖除魔，恢复荷塘原貌。 观音菩萨听后，微微一笑，递给和尚一块手帕，说道：“此恶霸乃水底孽龙成精，难缠得很。这手帕中有一法可治他。但此法须得十人共浴才灵。”说着，便用手帕在和尚手中消失了。 和尚们依照观音菩萨嘱咐，将十人分成两组，一组用荷叶包着糯米、绿豆和糖做成甜汤，另一组用薏米、百合和海带熬成咸汤。待两种食材都熟了以后，把十人分为两帮，分别饮用不同的汤汁。刚喝下去的时候，觉得味道很淡，但他们坚持着喝下去，竟感觉浑身发热，汗流浃背。
就这样，他们在清凉的荷叶糯米中睡着了。梦里，他们来到一座雄伟壮观的宫殿里，菩萨端坐在上面。他们上前向菩萨求教，为何刚才喝下的东西如此有灵气。 这时，只见菩萨微笑着说道：“这汤里有我赐你们的法宝——罗汉果，还有莲子、百合、玉米、银耳、淮山药、桂圆肉等有滋阴降火、祛湿解毒功效的食材，当然还有我最心爱的椰子汁。这些食材搭配在一起，自然能清热祛暑、润喉止渴了。” 醒来后，和尚们发现真的如菩萨说的一样，身上燥热的感觉全没了，喉咙里的干痒也说不出来了。自此之后，他们将这种由多种食材做成的清凉饮料取名为“清补凉”。
后来，清补凉从佛堂走进了民间，成为老百姓夏日里喜爱的美味。 用料： 椰浆500毫升、胡萝卜1根、西瓜3块、燕麦片60克、鸡蛋2个、玉米渣60克、清水适量（约2L） 做法： 准备一个炖锅，将椰浆、玉米渣、麦片倒进去，再慢慢注入清水，煮至沸腾；
将胡萝卜去皮，切成小丁，倒入锅中，与其它食材一起小火慢炖40分钟左右；
出锅前加入切好的西瓜块即可。 小贴士： 1.清补凉中的水果可以根据季节更换，夏天就选择西瓜吧！它的甜味能够中和杂粮的粗糙感。
2.没有椰浆可以用牛奶代替。 我是爱下厨的70后大妈，喜欢研究各种美食，对美食毫不留情，如果你也是那我们就是志同道合的小伙伴啦~