成都火锅鸭血煮多久?
我表示很无语。因为问这个问题的人应该不是四川人(或者少),所以对四川火锅的认知可能仅限于“辣椒多多的牛油锅”。但成都是个包容的城市,不光有以辣椒油为底料的火锅,也有清汤火锅,而且数量还不少。而题主说的这锅应该是清汤火锅。
至于你问我怎么知道这是清汤的?你看有没有鸳鸯锅就知道了嘛~ 至于这么清淡的锅底,鸭血的烫发肯定和辣锅不一样。不能直接进,也不能直接倒进去。正确操作方法如下—— 用温水把鸭血浸没,再开大火煮沸。这样处理过的鸭血才不会老,才好吃。
当然了,对于题主这种没有经过专业培训的人来说,操作肯定没有这么标准。但是道理就是这么个道理,实践出真知。多烫几次,熟能生巧嘛~
另外,多说一句,成都有很多卖新鲜血旺的摊子。那些看起来白白的血块,就是刚刚屠宰的新鲜的猪或牛的血,非常嫩,用来烫火锅吃是再合适不过了。只是外面卖的新鲜血旺都是论斤卖的,一斤好几百元,很贵。想自己在家里吃的话,可以网上买袋装的,价格也不贵。