白鱼蒸多长时间？
五斤重的一条鱼，头比较大，蒸的时间短了不熟，长了又老掉。 我的方法是鱼身上划几刀（这样入味）再抹上酱油、盐等调料，腌制十分钟以上；把葱姜均匀铺在鱼身上，上锅蒸熟（注意水要加足，一定要一次性加够），大约十五分钟左右吧（要看鱼的大小和温度高低来决定时间长短的，不要太熟了，不太熟吃起来有嚼劲，太熟了口感就不好了且容易刺卡住食道）。 蒸熟的鱼取出后倒掉盘子里的汤（这个汤可不多啊，可别浪费哦），撒上葱花，浇上热油，香喷喷的白蒸鱼就好了！
还有更简单的方法：把鱼洗净砍成块状，放进碗里，加入白酒、葱段、姜片，上锅蒸熟，取出后淋上适量酱油，撒些葱花即可。