杭州哪里能兑换外币？
现在应该没有哪个银行还可以办理外汇业务吧，因为国家取消了大小额交易申报制度，也就是说现在银行之间不能相互查询客户的外汇买卖情况了（即不可控）。 不过楼主可以这样操作一下：你拿你的身份证到任何一家银行的网点，要求查询你自己的历史境外汇款凭证（这个是可以查到的），然后自己算一下这笔钱现在是亏是赚。如果钱是自己出去旅游带回来的，那么就没有什么可说的了。如果是做生意或者别的用途，那么你就需要找银行索要对方公司的地址、电话等资料，直接打电话过去问就完了，绝对不要觉得这是国外的事情就不追究到底，毕竟我国法律还是保护合法收入的。而且你既然是去旅游的，那么肯定有出入境记录，只要你能证明这笔钱是你合法的劳动收入（比如旅行团的发票等），那就没任何问题了。
至于你说“我在银行柜面看到有人大量兑换外币，是否违法”的问题，首先你要明白一点，在我国任何公民都有自由兑换和外币的权利，只不过每个人每年的外汇额度都是有限的，超过部分要缴纳较高的手续费。（具体限额我忘了，你可以咨询一下银行）而你在柜台看到的那些人，很有可能就是超过了这一限额，所以要在柜台进行兑换，他们的这种举动是不违法的，只不过可能违反了银行的相关规定而已。