西安哪里有志丹面皮？
志丹人吃面皮已有悠久的历史。志丹人把“吃面皮”看作是一种享受。面皮制作和食用历史悠久，从宋代记载中得出，在陕西历史上有400多年传承的古法制作工艺。志丹人把“吃面皮”看作是一种享受。
在陕西，面皮有两种基本类型。一类是关中面皮，以大米为主料；另一类是陕西关中东部地区兴平的礼泉、泾阳、三原一带的米皮。
米皮是用小磨香油煎炒的面皮，与汉中的热米皮和大庆的麻辣干锅米皮有别，是陕西关中地区汉族特色小吃。
在陕西民间，生鸡蛋与凉皮加醋同食，可以起到滋补身体的作用。在西北地区，面皮其实就是米皮的谐音，叫惯了也就叫习惯了。