重庆火锅菌花是指什么？
鱼糕或面筋条。因为鱼糕和面筋条放到锅里煮一会之后都容易膨胀变形，看上去像一朵花，所以重庆火锅里统称菌花。如果你一进门就跟服务员说来一盘菌花，服务员会直接把你从店里边带走，他们只认鱼糕和面筋条。
在其他地方菌类一般被称作蘑菇之类的东西，而重庆本地人把一些非植物非动物，看上去又像植物又像动物的东东称为菌类，譬如毛肚、郡肝、鸭肠（学名是内脏），黄喉（学名是血管）。而这些东西又很适合吃火锅，所以经常吃火锅的朋友就给这一类东西都起了一个共同的名字：菌！
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！