西安小吃还有哪有？
说起西安的文化，大家想到的就是秦皇兵马俑、大唐芙蓉园。还有那举世闻名的皇家寺院——大雁塔。西安这些名人名胜风光无限。但还有一个不得不提那就是西安小吃。
西安小吃的种类繁多，常见的有：肉夹馍、羊肉泡馍、冰糖汆粑粑、荞面饸络、西红柿炒蛋面、香菇排骨面、岐山臊子面、荞面饸络、葱花饼、椒盐饼、鸡蛋饼、羊肉丸、萝卜丸、饺子、馄饨、粉蒸肉、包子、醪糟、花生粘、八宝粥、馄饨、煎炸油馍等。
据传说，西安最早经营小吃的设在路边的“挑担水铺”，后来发展至固定铺面的“水桌”、“茶炉子”，直至形成规模经营。清末民初，西安市内有“同盛祥”、“德盛楼”、“丰兴斋”、“盛德源”等10多处茶炉子，以及众多的小吃摊点。
茶炉子是当时商人和消费者聚集地，当时人多店铺小，小吃摊点就摆在外边。到了20世纪80年代，西安市政府对占道经营予以取缔，小吃摊点进入饭店食棚。此后，又经过一段时期的反复，至90年代初，小吃摊点又在西安的十字街面出现。现在西安小吃已经遍布了大街小巷。
肉夹馍：
油而不腻、肥瘦相间、浓郁可口、香醇鲜嫩是肉加馍的最大特色，不仅如此，肉加馍的制作技艺更为独到。把羊肉剁成丁，加入调料制成陷心，然后把猪肉皮下入锅内熬成片状，用于包制肉加馍时起皮用。另外，在煎制肉加馍时，先在锅内放入适量的植物油，待油开时下入肉加馍生胚，加热至金黄色、外皮酥多层时起锅装盘。
羊肉泡馍：
羊肉泡馍已有一千多年历史，羊肉泡馍的做制手段已被列入国家非物质文化遗产。羊肉泡馍的食法有两种，一是干吃，二是煮着吃。吃羊肉泡馍的妙处不在羊肉，而在于馍。
泡馍的精髓在于汤，汤要用羊肉炝锅，加上冷水慢慢熬。这就是所谓的“琼浆玉液”了。吃的时候，根据各人的口味加高汤、葱段、姜块和盐。如果是自己吃，倒上刚熬好的热高汤，把馍块、葱丝和姜丝烫软，趁热食用。如果待客，只要用普通的清汤汆一下即可。这样，吃羊肉泡馍的工夫全在汤里。俗话说：“食随客便”，也就是这个理儿。
糖蒜：
糖蒜不但味美，更兼具一定的医疗功效。宋代苏轼在《东坡诗》中写道：“冬瓜苦瓜如滋润，自刮皮瓤亲尝之。”言下之意就是，苦瓜不宜放在锅内带汤汁食用，而以独立的口味更佳。
在冬季，糖蒜能助消化益肠胃，大蒜又是高效抗菌剂，有明显杀菌、防治感冒的功效，十分适宜于体弱多病、食欲不振、厌油腻、腹泻者食用。若用于感冒、发烧、咳嗽，取生糖蒜一粒，去皮，含在口中，勿吞，漱几分钟咽下，出汗即愈。用金不换草熬水代替茶饮，也可以清喉杀菌。