深圳盐焗鸡哪里最好?
盐焗鸡发源于广东,是广东久负盛名的汉族传统熟食,可以说是粤菜系中的招牌佳肴,同样也是汉族独具特色的地方凉菜。
盐焗鸡制法与普通烧鸡基本一致,不同的是需先将宰好的鸡用盐堆腌贮,称为“腌渍”,制熟后不仅保持了鸡的原汁原味,而且咸香味美,色泽金黄,皮脆肉嫩,骨肉分离,风味独特。
盐焗鸡,皮脆肉嫩,鲜嫩美味,风味独特,还具有开胃消食,清热续体,补益脾胃,养阴活血等功效,是一种营养健康的菜肴,盐焗鸡制作简单便捷,保存期长不易腐败变质,携带方便,容易储存,无论是自己食用还是送礼,都是最佳的选择。
盐焗鸡的做法
主料:嫩鸡一只、粗盐、纸皮、纱纸
盐焗鸡的做法步骤:
1、光鸡洗净,抹干水分,用味极鲜调味料涂匀鸡身,外抹一片姜去臊味。
2、先取纱纸摊开,放五分之一杯熟猪油抹匀纱纸上,放进鸡只包好,再将纱纸四角扎好封紧。
3、将盐炒干盛起,放入瓦煲,加入二碗水,烧滚后放入装鸡的袋子以大火焖约四十分钟,取出待凉后切件上碟便成。
4、食用时撕下油纸,鸡皮如珊瑚状,色泽黄巧,骨头松脆,鲜香嫩滑。