重庆万州烤鱼哪家好吃？
在重庆万州，好吃的烤鱼多不胜数，如果要问哪家的口味最好吃，那确实说不好。不过，万州烤鱼之所以出名，不仅是因为其独特的重油重辣口味，更因为万州人对烤鱼文化的推广。现如今，在全国各地，都能品尝到万州烤鱼。
万州烤鱼是一种以腌渍好的鱼为主料，配以蘑菇、豆腐等食材进行烧烤，再放入热气腾腾、麻辣滚烫的特制汤钵中烹制成盆菜的饮食习俗，因在制作时主要使用万州盛产的青石板，故又称石板烤鱼，它起源于20世纪90年代，是在万州长江边上卖烧烤的个体户在烤鱼过程中不断改进工艺而最终形成的。在制作烤鱼的过程中，该饮食文化将烤、腌、煮、焖各种烹饪技术融为一体，经过长期实践的总结，在选鱼、腌渍、烧烤和烹煮等制作过程中形成了自己独特的工艺，如“九味红袍”烤鱼在用料上就独具匠心地选择了二十多种名贵药材和几十味纯天然香料，经过炮制、粉碎等工艺精心配制鱼料，烤出的鱼营养丰富、香味浓郁。万州烤鱼还以制作快捷、鲜嫩味美而深受人们的喜爱。