西安周边哪有野菜？
一、西安周边吃野菜攻略
1、荠菜（又叫地菜，野荠，猫爪菜）。是三月份时鲜的野菜。此菜清嫩鲜美，营养丰富，味道清香，且具有入肺，脾二经，凉血，清肝明目等药理功效。将荠菜，香干切细丝，淋上芝麻油，滴少许醋或酱油，成凉菜。清爽可口，是佐粥佳品。荠菜与鸡蛋合炒，成荠菜炒鸡蛋，鲜香酥嫩。荠菜剁碎与面粉和匀，做成荠菜饺子馅。荠菜鲜香，开胃健脾。此菜也可煎饼，做面条菜码，做成菜饭，馄饨馅均可。
2、鼠耳菠：鼠耳菠，又称地耳菠，落耳菠或地软。是三月份时鲜的又一种野菜。此菜味甜，鲜香滑爽。营养丰富，药理效用，有保护视力，促进细胞生长，保持人体酸碱平衡，减少骨骼和软骨病变的功效，可煎面条菜码或调凉菜。
二、注意事项
1、食用野菜时，一定要注意辨别野菜种类，不认识、不明来源及不可食用的野菜，不要乱采食，易引起中毒。
2、食用前要去除野菜根部和老黄叶，用清水多次浸泡后焯水漂洗。
3、最好现采现吃，不要长时间存放。