上海名吃有哪些?

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本人在上海生活了70多年,对上海的小吃还是略有了解的。 说到上海有名的小吃,那真是数不过来。我在这里只列一些比较有代表性的,其它许多小吃,如“蟹壳黄”、“葱油饼”等等就不一一列举了。

一、糕团点心类有: 条头糕糯米条、双酿团、条头糕薄荷糖、猪油年糕、条头糕白糖、薄荷口味的千层饼、葱油饼、葱油饼黄瓜丝、核桃糕、鸡仔饺、豆腐干、奶油小方、玫瑰酥、蝴蝶酥、蛋黄酥、椒盐核桃酥、栗子酥、菜肉烧麦、菜肉生煎包、鲜肉锅贴、咸饺、糍饭团、酒酿圆子、薄荷水蜜桃冰粉等。

二、馄饨水饺类 有: 虾仁馄饨炒面、鲜肉馄饨、三鲜饺子、虾仁饺子、白菜猪肉饺子、荠菜春卷、荷叶饼夹熏鱼、麻球、桂花糖藕、五丁包、鸡粥、鱼片粥、生滚粥(各种材料)、蟹粉面、香菇菜包、芝麻糊、血糯米饭、虾仁肉丝炒饭等。

三、火锅烧烤串串香类 有: 羊肉串、烤羊肉、涮羊肉、香辣虾、麻辣小龙虾、烤鱼等。

四、点心茶饮咖啡西点蛋糕类 有: 奶油蛋糕、水果蛋糕、奶酪蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏、泡芙、饼干、曲奇、马卡龙、巧克力、蛋挞、榴莲芝士欧包、酸奶草莓燕麦杯、脏脏茶、水果茶、奶茶、咖啡等。

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上海名吃大致可分为本帮、外来、西式三种风格,各具特色。

“本帮”即正宗的上海菜,产生于清代,以浓油赤酱著称,如红烧圈子、扣三丝、油酱毛蟹、虾籽大乌参、腌鲜蹄、草头圈子等。本帮菜中许多菜点的制作技艺已被中国烹饪界所接受。本帮点心以汤点见长,咸、甜分明。如鲜肉百叶包、开洋豆腐干、三鲜锅贴、生煎馒头等。

外来食品以上海大世界周围一家家小吃摊、店为代表,集中了祖国各地著名小吃,如北京的木樨汤包、苏州的鸡粥面、天津狗不理包子、开封夜市卷子、杭州小笼、安徽沙地螺丝、广东叉烧排骨、辽宁高粱血肠、沈阳小鸡等。品种繁多,特色各异,满足了广大顾客需要。 西式风味食品,有欧、美、日、印及东南亚各国风味,主要集中在大马路、静安寺、徐家汇、提篮桥、中苏友好大厦、国际饭店、花园饭店、和平饭店等。其中花园饭店的葡式菜肴风味独具,和平饭店的英国下午茶别具特色。

上海主要风味餐馆和茶室有老城隍庙得月楼,城隍庙豫园茶室、翠真菜馆以及大世界周围的名吃风味小吃等。

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