成都清真火锅哪家好？
“清真的火锅”是不是有点儿诡异，其实，这个问题的关键就是：什么叫作涮羊肉的锅底“没有糊锅”。 首先，要明确一点事实：老北京羊肉火锅店里的锅底，确实是有可能糊底的——因为当时的原料比较单纯（只有清水和羊肉），而且没有加太多别的配料（比如葱姜蒜之类的东西），所以煮久了以后是可能会糊的。 但现在的情况不一样了啊！现在的涮羊肉锅底跟以前可大不一样了。我们吃火锅的时候经常能看见这样的情景：一个人端着个砂锅，里面是一小碗清汤，清汤上面飘着几片绿油油的香菜叶，清汤里隐约可见点点红色的辣椒籽，看着就让人感觉热呼呼、香喷喷的。 这就是加入了各种香料和高浓度的酱料制成的高汤了，这种高汤既不会糊底，也不会有什么膻味儿。
至于说调料，那就更不用担心了——现在流行的是火锅蘸料自助式，你放心地让客人自己调就行了，万一出现什么差错，店家会负责到底的。 所以啊，成都有很多清真火锅店，味道都不错。但是要找正宗的涮羊肉馆子，倒也未必容易。
推荐几家吧： 一家在营门口立交桥边上，名字叫“占位子涮肉”； 一家在小南街，叫“小羊涮肉”； 还有一家在青石桥附近，店名叫“轩辕涮肉”； 在“大众点评”上面搜索这几个店名就能找到，大家可以试试看。