什么时间抓螃蟹最好？
每年中秋前后，随着月亮逐渐丰满，海水涨潮，正是海蟹回游产卵的时候，也是蟹农们最忙的时候 。 赶海就是在这里挖蛤蜊、捡海蛎子、捞海参…当然还可以捞螃蟹啦~只不过现在不是很多了，得挑，而且要眼力见儿高一些的，才能发现它们。（因为有人已经知道我是在哪里挖的，所以这里就马赛克掉吧） 这个季节的梭子蟹比较肥美，公蟹肉多，母蟹黄满。不过想要吃到正宗的梭子蟹，还得从原产地吃起。
说起梭子蟹，其实它还有一个名字，叫做“三疣梭子蟹”， 因为其腹部的三个突起，故名“三疣”。 这是我在原产地拍摄的正在爬行的三疣梭子蟹。 捕捞上来的梭子蟹可以直接蒸制食用，也可以经过简单的处理以后煎炒烹炸，做成美味佳肴。
我是用油炸制的，将洗净的梭子蟹裹上面粉下油锅炸至金黄色即可。油炸后的梭子蟹外酥里嫩，蘸着调好的料汁儿吃，味道更赞！ 你也许不知道，在唐朝的时候，梭子蟹可是宫廷里的美食呢～据记载，唐太宗曾命人从海外采集梭子蟹回来，做“炒鲟鱼”给皇后尝。看来皇后娘娘也是有口福的呀～哈哈～