杭州特色菜有什么？
杭州，简称“杭”或“湖”，是浙江省省会、副省级市，杭州历史悠久，自秦朝设县治以来已有2000多年建城史；有“上有天堂，下有苏杭”之称。 那么作为一个在江浙沪地区生存了千年的城市，它的美食自然也是具有江南特色的精致美味！下面小编就来分享几个典型的杭州特色菜。 如果感兴趣的话，可以直接点赞收藏起来哦~
1、西湖醋鱼 这是杭州著名的传统菜肴之一，作为“西湖三绝”（虾、藕、鱼）中的头名，这道菜的做法相当讲究，选用草鱼作为原料，烹制前要先在鱼肉上铺上葱花和香菇丝，再蒸几分钟把香味逼出来，然后淋上糖醋芡汁即可食用。吃起来酸甜鲜美，肉质滑嫩。
2、东坡肘子 这是杭州一道经典的荤菜，以东坡肉为代表。相传这是宋代大文豪苏轼发明的，他在杭州任职时，时常将猪肉连骨剁碎加调料煨成肉羹，就叫“东坡羹”。后来发展到今天，就成了东坡肉。 这道菜做起来比较麻烦，要用小火慢慢炖上几个小时，才能吃到软糯香甜的东坡肘子。
3、龙井虾仁 这是一道有名的杭州菜，也是国宴上的常客。取清明前后采摘的龙井新茶配虾仁制作而成，吃起来清淡鲜醇，风味独特。
4、西湖藕粉 藕粉是杭州的特色小吃之一，用粗壮肥美的藕制成，颜色呈半透明状，吃起来香甜可口，清润爽口。可以搭配酸奶或者豆浆食用，是早餐的不错选择。
5、猫耳朵 这是一种面食零食，外形长得像猫耳朵，因此得名猫耳朵。是将面粉和成面团，然后用手指捏出细长柔软的面条，煮熟后拌上糖就可以吃了，吃起来香糯软滑，清甜可口。
6、干炸响铃 听到这个名字是不是就觉得很有意思？这可是杭州最有名的豆制品食品之一，做出来后外观金黄酥脆，内芯柔嫩，配上甜酱吃口感更好。