深圳哪里有地道顺德菜？
深圳吃地道顺德菜的餐厅，在市民中心附近有一家，店名叫做“顺悦轩”。据说法国内地第一家“顺悦轩”在1996年开在顺德乐从，主要做酒店会所，第二家开在祖庙路，第三家开在了深圳，也就是现在的星河COCO PARK3楼。
“顺悦轩”的菜系注重养生和调味，追求清而不淡、鲜而爽口、原汁原味的风格，以创新的厨力和卓越的品质，诠释新经典菜式，将传统粤菜推向一个新的高度，令食客们一尝难忘。以下是几款“顺悦轩”经典的地道粤菜：
— 顺德鲮鱼饼 —
把鲮鱼去皮去骨清洗干净，剁成肉泥（要顺着同一方向搅打车，使之呈现黏性），再包入蛋清（如果鲮鱼比较腥，可加少量黄酒去腥），下锅煎熟。鲮鱼饼口感比较鲜嫩一些，而鲈鱼饼要略微柴一些。
— 鸡粒霸王鸭 —
第一次吃这个菜时，觉得非常神奇，豆腐皮包着咸鸡块，然后炸出来，把豆腐皮去掉，里面竟然是空心的。没想到豆腐皮做出来这么好吃，而且一点腥味都没有。后来才了解到，这里用的是广东阳春的一种特产豆腐皮，经过汆烫晾凉后再包鸡丝，然后炸制。这么做的目的，一为菜品解腻，二包肉的量更多，口感也更丰富。
— 深井烧鹅 —
相信很多朋友都吃过深井烧鹅吧，作为一道非常经典的传统粤菜，据说早年在广州永汉路“深井李屋”已经有专业的烧鹅师傅，以烧鹅为业，后来因为战争搬到了香港，深井烧鹅也只有在香港和澳门还可以吃到。这里深井烧鹅的制作，突出一个“茶”字，即烧鹅的烧制过程中，要多次用红茶熏烤，这样才能使鹅身有一股淡淡的茶香味，而且色泽金红、口内留香——可惜我去吃饭时，烧鹅卖光了，我只吃了鹅头，味道也是不错滴。
— 避风塘炒蟹 —
这里用的是新鲜的螃蟹，将螃蟹清洗干净后切块，然后用蒜蓉、姜末、红椒末点缀。避风塘做法原是产于香港，用的是小虾米（即虾干），后来这道做法传入内地，用螃蟹更鲜香，口感也更丰腴。吃的时候，先吸吮蟹壳里的汁液，然后再吃蟹肉，鲜嫩可口，令人回味。
— 凤尾鳝羹 —
将鳝鱼洗干净切段后面浆，再加些新鲜香菇和笋片，放入鸡汤或其他味道鲜美的汤里稍稍熬煮一下就可以了，很美味的哦！在传统粤菜里面，鳝鱼的做法有很多种，“酿”是其中很重要的一种。将鳝鱼切段后，将腌好的肉馅酿进鳝鱼肚内，再做清蒸或油炸等，味道都很鲜美。
— 冰镇元贝 —
选用新鲜的冻扇贝肉，淋上独特配方的冰镇汁——由日本清酒、黑醋、麦芽糖、盐、昆布等熬制而成，咸鲜中略带一点点酸味，非常爽口。另外，我还点了一道清蒸元贝，对比之下，更喜欢冰镇元贝的做法，海鲜就应该这么吃，很简单，很原味。
— 三丝炒杏鲍菇 —
杏鲍菇切细丝，胡萝卜切细丝，尖椒切小斜段。锅中加油，爆香葱姜，下杏鲍菇和胡萝卜丝翻炒，加入适量的生抽和糖，下入尖椒段，翻炒至尖椒断生，勾芡即可。杏鲍菇营养丰富，含蛋白质和氨基酸的比例很高，而且营养丰富、口感爽脆，这里采用普通的蒸煮方式，使食材本身的味道能够更好地呈现出来。