西安美食都有什么？
美食从古至今都受到大家的喜欢，今天就和小编来看看西安的美食吧。
烤肉
烤肉是牛羊肉的普及，肉经刀工处理后，用铁炙烤，加以调料，可生吃，也可烤熟了吃。西安的烤肉有几种，最著名的是高家烤肉和红光烤肉，现在均已改名为烤肉贾或烤肉黄，他们都属高氏烤肉。还一种烤肉是牛头烤肉。以上这三种都是火烤猪肉，各有特点，互不相下。另一种是火烤肉，就是火烤羊肉。
肉丸
肉丸以肉类为主，蔬菜和淀粉类为辅，共有五大类，150多个品种。除随火锅食外，还可用鱼丸、禽蛋、豆腐、菜芯等烹制成“三鲜”、“四喜”、“五丁”、“六鲜”等群具丸子。
饺子
西安带馅类的食品称谓“饺子”。饺子也是稀饭类食品，要用带馅的饺子来煮，还须用葱花、木耳、冻虾、肉末、胡萝卜等佐餐。除了烹调方式上有区别，饺子与馄饨在配方上也有区别，典型的饺子以盐和油腌馅，而馄饨的馅没有盐，很少放油。
馄饨
用鸡、鸭肉、猪肉、青菜等做成馅，包在薄面片中，煮食。又称馄饨。唐朝时称“永寿丸”，意为长生永寿。宋代称“扁食”，意为面条饺子型。