西安馅饼怎么做的？
生活忙碌的人们为了填饱肚子，有的会选择吃快餐，有的会有时间休息的人会选择吃面食，面食已经成为人们主要食物之一，也是很多会吃人士所钟爱的美食之一，那长安酱饼是怎么做的呢？下面就来瞧瞧吧。
长安酱饼，是历史悠久的中国传统名点之一，为中国各地的美食爱好者所喜爱。有40分钟快厨做法，也有两三个小时的传统做法。皮薄味美，葱香浓郁。长安酱饼采用面粉烘烤做法，中国最早的面点小吃。长安酱饼以白面为原料，加水揉和后擀成薄片，抹上香麻油和小葱成的葱花，再放在烤箱中烤熟。有素烤、荤素复合烤两种。
做长安酱饼，和面是关键。和面要多加水，要揉和成面团。和好后，发酵，等面发酵后，做成圆饼的形状。将葱切成葱花，在圆圆的面饼上涂上香油和葱花。最后在烤箱里烤成熟就可以食用了。
做长安酱饼，还有一个重点是，要在特定的时辰内吃完。如果饿了吃，鲜香可口。如果不饿吃，放的久了，就会发硬，难吃。所以长安酱饼一定要吃新鲜的。
另外，还有一种是油酥酱饼，现在又称泡饼。它的制作是将半烫面饼擀成饼状，在饼的表面刷上一层油，再在其中间划上几道口子，以延长出口味。然后将刷好油的饼放入烧至四五成热的油锅中小火浸炸，直到饼的表面鼓起，并呈金黄色时出锅，用刀切成菱形块即可。油酥酱饼的特点是焦脆而不糊，里面软绵，葱香味浓。