重庆是什么菜系？
近年来，随着渝菜知名度的不断提高，社会上也有人将渝菜与“巴渝菜”和“川菜”混为一谈，甚至有人认为渝菜就是“川菜”。
其实，“渝菜”、“巴渝菜”和“川菜”三者的关系，既有联系也存在区别。
“渝菜”是指作为重庆市所辖区域的地方菜，是重庆直辖市行政区划的简称，属于行政划分。按照中国菜系划分的方法，渝菜是独立的地方菜系。
“巴渝菜”是指发源于巴渝文化区域的地方菜。从这个意义上讲，“渝菜”其实是“巴渝菜”的传承和创新。“巴渝”是古代重庆地区的两个部落名称。从西汉以来，“巴渝”逐渐成为古代重庆地区及周边区域的名称，“巴渝”属于文化范畴。
因此，渝菜是以长江、嘉陵江流域为中心的中国菜系，在长期演变和发展中，将“巴渝菜”的烹饪工艺不断传承和创新，形成具有重庆地域特色的独特厨艺。
“川菜”是指流传于四川盆地及周边的地方菜，具有浓厚的四川地域特色。“川菜”属于菜系划分。“渝菜”和“川菜”都是中国“八大菜系”之一，两个菜系有着渊源关系，相互之间在长期的发展中渗透了许多彼此的烹饪技艺和文化，但它们在菜品调味和烹饪工艺方面存在着明显差别。