重庆的胖子烂火锅好吃吗？
如果你是到了重庆，你一定要去的就是吃辣味十足的重庆火锅了。在重庆这么有名的火锅品牌里面，有一家叫做胖子的火锅更是有着自己独特的口感。而胖子烂火锅也是重庆火锅里面的一朵奇葩了，它的口感和其他的麻辣锅完全不同。如果说你是一个特别能吃辣的人，但是又比较挑剔的，那么胖子烂火锅就是专门为了你这样的顾客们所准备的。
这家胖子烂火锅可以说是胖子火锅里面的翘楚。它不仅仅在重庆的影响力非常大，在中国的很多的省市地区都有它的分店。而特别在一些四川和重庆工作的人们在外地生活的城市开张分店，那更是特别多。这家火锅的顾客里面，外地人比重庆本地人要多一些。它所具有的重庆火锅特色，让从重庆或者是四川以外的省市地区离开的人们，每每想起都有回家的感觉。
那么接下来，让我来给大家介绍一下为什么会有烂火锅这个说吧。一般在重庆的火锅里面，它的锅底都是选用辣椒还有其他的很多的干料所制成的。这些干料都是特别的正宗，一般从很远的其他省市运过来。所以这些火锅的底料就会特别的辣，而且特别的麻。这样的食材，就特别的适合喜欢麻辣味的人们。
但是胖子烂火锅在制锅的时候，它不光使用了干料，还使用了特别多的水。这样煮出来的锅底，会特别稀。由于它的锅底是特别稀的，所以煮起来所花费的时间也就比较长。加上在汤里面还有特别多的番茄，最后煮出来的汤，也就特别的烂。而且在煮的时候，由于它的特别香，煮了很长时间，在里面还加入了木耳、土豆等一些容易烂的食材，所以煮出来就像一锅稀饭一样。而这就是它名字的来由了。
同时，这样的烂火锅的口感也是非常好。由于煮的时间特别长，所有锅底的麻辣味道特别的浓郁，同时又不会觉得特别辣和麻。特别是它锅底汤上面还漂浮着一层浓得化不开的辣椒油的红油。这样的红油也是让它的味道更好。同时，加入的土豆、木耳等也很容易入味，特别是加入的竹荪，更是特别麻辣。
所以，这样的火锅，它不但特别容易吃而且特别的过瘾。所以特别受到像上海、北京等这些城市的吃不了特别辣的重庆火锅的食客们的喜欢。所以这家火锅店，在这些大城市开张的特别多。而且在这些大城市，食客也是特别多。所以如果你想在上海尝试正宗的重庆火锅又受不了特别辣的重庆锅怎么办？那么你就千万不要错过这碗美味的胖子烂火锅。