苏州景点什么糖？
苏式糖果，作为苏州特色的零食小吃，相信不少外地朋友都听过它的名头，但是说到这玩意儿好多人都没吃过，它到底有什么来头呢？ 苏式糖果是一种有着悠久历史的传统糕点，虽然看起来和蜜饯果脯差不多，但味道却大不相同，用苏州话来讲叫做“甜丝丝”的这种感觉。
早期的苏式糖果主要是用冰糖、白砂糖和香料制成，到了明清时期，制作技艺日趋成熟，用料上也开始追求“以肥为美”，因此成品具有皮薄酥脆、色呈淡黄、香甜可口的特点。 苏式糖果的品类很多，光颜色就有红绿黄白黑这几种，还有豆沙、枣泥、花生、莲蓉等不同的馅料，根据品类的不同，口感上也各有特点，不过都很脆很酥，咬一口都是甜甜的沙沙的颗粒感。
现在市场上的苏式糖果主要分两类，一类是传统的块状糖果，另一类则是后来改良而出的条状糖果，两者最大的区别在于切块与否，改进后的糖果一般还会添加牛奶、奶粉等成分，使口味更加香醇。 那么说到这里，大家肯定好奇这玩意儿到底是咋做的吧！其实制作步骤相当繁复，光是原材料的处理就要花去整整两天的时间，而且必须纯手工操作。
在配料方面，制作一块普通的苏式糖果要加入240颗杏仁，180颗榛子，160颗腰果，50颗开心果以及340克糖渍橄榄、500克糖渍橙皮。 原料处理完成后，就得开始熬糖了，把白糖和水倒入锅中加热煮溶，这个过程要求非常高，火候和时间把控不到位都会影响最后的质量。
等到白糖完全融化并且变成粘稠的糖浆后，就把处理好的坚果倒进去搅拌均匀，接着把拌好的材料倒在烘盘里，用手或者工具摊平，然后送入烤箱烤熟（这也是后来烘焙工艺改良的原因，以前完全是用火烘烤）。 烤熟之后的糖果还需要经过冷却、切片或者切条，最后包装，一道工序都不能错。
由于制作工序繁杂且对温度要求较高，以前的苏式糖果大多是现做现卖，而在苏州城区有不少老字号，都能买到新鲜制作的热糖果。如果你来到苏州，不妨到这些店里逛逛，体验一下老苏州的烟火气息~