在美国的多年养成的习性，让我特别爱吃火鸡。 每年11月份的第一个星期四是美国的Thanksgiving（感恩节），这是一个全家人一起聚餐的日子，而这一天的正餐就是火鸡！ 在美国，火鸡并不像烤鸭、烧鹅那样是富家子弟才能吃上的美味。在美国，火鸡是一种非常普通的家禽，和鸭子和鹅一样常见。
不过，由于火鸡的生长周期比较长，一般需要6个月到7个月的时间才能够长成，所以在美国也是少有的一种“肉中有骨，骨中带肉”的鸡肉。再加上火鸡的屁股上面有一块特别大的肉，所以在美国，人们常用“Big Bird（大鸟）”来称呼火鸡！ 做一只地道美国人烹饪的火鸡，关键就是要加点辣椒。通常，美国人会先把火鸡放在调料碗里沾一下，让火鸡能够充分吸收味道，然后再把火鸡放到油锅里炸熟（当然也可以蒸）。
等火鸡被炸的香喷喷的时候，就可以盛盘上桌了。虽然看上去火鸡的外皮酥脆，肉质鲜嫩，但咬上一口，那又酥又脆的表皮里却藏着粉粉的软骨和筋脉，口感很有层次。 再配上一杯美式咖啡或者清茶，真是美滋滋的。
翁倚倚优质答主对于吃火鸡，很多上海朋友还停留在肯德基、德克士、华莱仕炸鸡店的认知里。实际上现在在上海开有门店的正餐类的火鸡餐饮品牌至少有：土特产农庄火鸡、阿福老火鸡、美都美克火鸡、美都好享火鸡、美味特火鸡、老火鸡、王老火火鸡煲、小六火鸡等。它们的火鸡菜品多是汤煲类的居多，也有以火鸡大餐形式推出的。火鸡煲多为半成品，由消费者自己烹饪制作，既可当快餐，也可当正餐。
2009年下半年，来自台湾和内地其他省市品牌的火鸡餐饮如雨后春笋般在上海开业。据不完全统计，仅下半年开业的品牌就有：上海上吉餐饮管理有限公司的阿福老火鸡（台湾品牌），上海锦祥餐饮管理有限公司的美味特火鸡（广东品牌），上海福满鸿餐饮管理有限公司的老火鸡（广州品牌），上海思福里特餐饮管理有限公司的土特产农庄火鸡（南京品牌）等，其品牌店也有多家开设。比如土特产农庄火鸡在真北路、共和新路、闸北公园、闵行星火路等开设有直营店和加盟店。阿福老火鸡在长寿路、金钻广场、莘庄等开设有品牌店。美味特火鸡在龙漕路、闸北大润发、五角场百联商厦等开设有品牌店。
这些火鸡品牌都是借助时下流行的“都市农庄”、“都市田园”、“回归自然”、“返璞归真”、“有机食品”等理念和概念，加上对正宗火鸡肉食营养价值、市场稀缺价值的宣传，给消费者以“品质、新鲜、健康、时尚”的联想和价值认同。因此，这些倡导“田园文化、绿色生态”的火鸡餐饮品牌在上海生根发芽、开花结果也不在话下。
