成都火锅重庆火锅区别？
首先，两地火锅的锅底，也就是卤料是截然不同的，成都火锅的锅底称之为“油碟”，而重庆火锅的锅底则称之为“水碟”。 其次，两地的火锅食材也颇有不同之处。成都不论是清水还是红油锅底都适宜于各种肉类蔬菜的涮烫，而重庆火锅则是只能涮烫荤菜食材。两地火锅店中顾客的就餐方式略有差异。成都火锅店中一般是没有桌子的，顾客坐下后由服务员端着盘子到处问，顾客需要的时候再夹到盘中食用；而重庆火锅店则有桌子，而且一般是在桌上放一个盖子，下面加热煮食。
再有就是吃法上的区别了。成都是把食物放在碟子里，蘸着调料食用，而重庆是把食物直接放进去，在锅中烫熟之后直接入口。由于地理环境、风俗习惯的不同，造成了川渝两地的火锅在各个方面都有一定的差异，但是无论是哪一种形式，都代表着一种生活的态度和方式，都充满了浓郁的地方特色和人文气息。