杭州烤肉哪里好？
说到吃烤肉，那可真是大有讲头！作为在绍兴土生土长的孩子（现在杭州定居），可以说是对烤肉这类食物再熟悉不过了。 先说最著名的——鲁迅先生《药》里出现的“油煎豆腐”： 要说这个“油煎豆腐”可是大有来头，相传是鲁迅先生幼年时最喜爱的食物之一。 说起这豆腐的来历，还有段佳话呢：清光绪年间，绍兴城里有一家姓周的绸缎铺老板得了重病，快不行了，他儿子周少棠去请名医施医问药，结果名医没请来，却请来了一个卖豆腐的。说也奇怪，这位卖豆腐的大师，竟能药到病除，把周少棠的病给治好了。原来，这位卖豆腐的人不仅医术高明，还是个素食主义者。据传，他的豆腐汤做得好，里头放点辣椒、酱油、味精等作料，味道甚美。后来，有客人在酒席宴上点了这道“素斋珍品”，席间有位客人问其名，才知叫“油煎豆腐”。
再说第二著名——咸亨酒店里的“风鱼”和“熏猪脚”。 “风鱼”“熏猪脚”其实属于同一道菜肴的两个不同做法。“风鱼”就是咸鱼鲞（xiǎng），也就是浙江地区特色腌制品——鲞(xiǎng)鱼干。将新鲜的鱼晒成鱼干食用，这是沿海渔民的家常饮食。 而“熏猪脚”做法就比较考究了，首先选猪的下脚（猪后蹄），用白糖、食盐、酱油腌渍一两天，然后放在木炭火上面烘烤，要不停地翻动，直至熟透。这样做出来的“熏猪脚”颜色棕红油亮，肉质酥软浓香，吃起来味道极其鲜美。
以上两道都是古时候绍兴有名气的美食，流传至今，早已进入寻常百姓家。不过要说最正宗的，还得数咸亨酒店（现在改名绍兴饭店），里面许多菜式都保留以往的风味，例如这道菜“绍咸烩三鲜”，虾仁、海虾、蛤蜊炒得嫩糯鲜美，豆腐吸足了海鲜的味道，醇香味美；还有这道“卤味拼盘”，各色卤味混在一起吃，味道真是妙不可言… 不过，这些可比不上我小时候吃的“酱排骨”和“酱爆肉”！
小时候家里生活条件有限，父母工作又忙，常常不能按时在家吃饭。记得小时候经常和隔壁家的一个小女孩一起做作业、玩耍，每天她爸妈都会烧得很好吃的菜，特别是“酱排骨”和“酱爆肉”——把切好的瘦肉或排骨用豆瓣酱、生抽、八角、白糖拌匀后腌制一晚上，第二天放在油锅里炸熟，佐以葱段、蒜泥食用，那真是香啊！我们两个小萝卜头每次都能吃两碗饭！ 后来去了杭州上学、工作，逢年过节才能回趟家。虽然外面有很多好吃的，但总觉得还是家乡的味道难忘。最近公司放假回去，吃了顿久违的“咸亨酒店”，味道倒是不错，可惜已不是记忆中那个味道啦～