杭州川什么火锅？
最近，关于“火锅”的话题总是热度不减 前几天是 #北京火锅协会成立# 今天又是 #杭州也有一家火锅店火了# 看到标题是不是很惊悚！ 作为火锅重度患者 看到这种标题简直是坐不住啊！ 所以，我决定来一探究竟！
这家店就在西湖文化广场附近，交通很便利 想吃的朋友还是很容易找到的~ 我和小伙伴是在饭点的时候过来的 由于之前做了攻略知道要排队就早早过来 果然，排在了第二的位置（还自带了零食，哈哈哈） 不一会就到我们了 在等餐的过程中，天气有些阴沉 隐隐约约还有雷声作伴 这让我不禁想到那句歌词 “下雨天和火锅更配哦～” 不过，到了吃火锅的时间 一切疑虑都烟消云散 雨过天晴 一切都是那么美好！
说起这家店的锅底 可是大有来头 是由重庆火锅创始人 “火锅大王”严宇豪亲自打造的 据说连锅底材料都是他亲自准备的 一锅两味，清汤、麻辣各有讲究 先说说这清汤吧 是用猪骨和高汤做底 用红枣、枸杞、姜丝点缀其中 看上去就很营养美味的样子 有朋友会说这么素的锅底怎么吃嘛？
其实，涮菜之前可以先喝上一小碗 开胃又暖心 这里必须要提的是 他们家的蘸料是自取的 几种调料搭配出不同的风味 喜欢什么样的可以自己调 这也是我最喜欢的部分啦 重点来了！ 火锅最重要的就是食材 这一盘牛百叶可是大有来头 据说是从内蒙远道而来的 经过多道工序才能呈现在我们的桌上 纹理清晰，色泽明亮 光是看着就觉得新鲜诱人 三分钟时间到！ 开涮！ 牛肉在锅里翻滚片刻 入口即化，口感极佳 真的是一口就把我给征服了 还有这个手剪香菇香菜宽粉 是店家自己制作的 软糯弹牙，吸足汤汁 让人吃到嘴里就停不下来 还有各种荤菜素菜 品种丰富，应有尽有 这里需要说的是 不管人多人少，这道菜都是可以点的 因为它是用砂锅煲制的 吃完最后都可以让服务员帮你加热哦 两个人吃正好 吃到扶墙出！ 最后再来说一下环境 应该是刚装修不久 所以还是比较新的 整体给人的感觉就是简洁明亮 大方得体 人少的时候还可以坐在这里喝茶聊天 也是美滋滋呀～