西安哪里小牛最多？
在西安有很多有特色有历史意义的美食，今天跟大家分享一种特色美食凉皮。它主要分为米皮和面皮，米皮薄而弹，面皮筋道有嚼头，是西安小吃的代表，一般用来当主食吃，还可以加些蔬菜当做小吃吃。当然，想要凉皮做的好吃，调凉皮的料汁也很重要，西安的大街小巷都有凉皮，但是想要吃的地道的话，可以去小寨东路，这里的小吃很丰富，而且有家很有名的小阿婆梆梆面，这里的小阿婆凉皮也是非常好吃的。
凉皮之所以会有这么具有特色的口感，是因为做凉皮的工艺需要在牛腰窝上反复的擀压才能制作出来这种独特口感的凉皮，所以凉皮也叫做小牛百事通。