西安的特色美食是什么？
陕西西安是一座拥有3000年建城历史，1200多年建都史的历史文化名城，是中国历史上建都时间最长、影响力最大的都城，在世界城市史领域有重要的地位。西安也是中国拥有世界文化遗产最多的城市，2015年，中国内陆城市GDT排名第一位。它不仅古老，而且时尚现代，在这里古今文化交汇，传统与时尚互相交融。不仅有深厚的文化积淀，美食文化也源远流长。
西安地区在中国历史上曾是"丝绸之路”的起点。随着国际商贸、文化交流的需要，长安（今西安）成为中国历史上第一个具有相当规模的国际化大都市。
西安美食包括了陕西菜的主要构成部分。这里所列的“西安美食”仅是西安较有代表性的一批。陕西面食有20000多年的历史、品种繁多、制作工艺精湛、花样迭出、千姿百态、口味独特堪称“世界面食文化的宝库”。西安美食除了种类繁多花样迭出的陕西面食外还有陕西凉皮，羊肉泡馍、肉丸胡辣汤、腊汁肉夹馍等。
西安美食的特色面食有：刀削面、麻食、荞面饸饹、空心挂面、葫芦头、牛羊肉泡馍、酸菜面、凉面、旗花面、臊子面、炸酱面、辣子面、油泼面。西安美食的凉皮主要有：麻酱凉皮、酸汤凉皮、油泼凉皮、面筋、biángbiáng面、浆水面。
西安美食的特色小吃有：甑糕、粉汤羊血、德懋恭水晶饼、贾三汤饼、水晶柿饼、糖酥油糕、锅盔、贾闰娃手工面、腊汁肉夹馍、老童酥饼、粉汤夹馍、高德记腊汁肉夹馍、老韩家泡馍、黄桂柿子饼、肉丸胡辣汤、粉蒸肉夹馍、葫芦头、豆腐脑、八宝辣子、千层油酥饼、牛蹄筋夹饼、油茶麻花、张记肉夹馍、柿子饼、高陵馄饨、莲蓉酥、锅盔、腊牛肉夹馍、西安柿子饼、酸梅汤、贾洪升麻酱凉面、冰桃糕、豆花、搅团、米汤面条、老薛家粉蒸饼、肉丸胡辣汤、粉汤羊血、牛羊肉泡馍、酸菜肉丝面、锅盔馍、豆腐脑、羊肉酥饼、粉蒸饼、浆水鱼鱼、柿子面煎饼、腊汁肉夹馍。